Milieu de culture
Un milieu de culture est un support qui permet la culture de cellules, de bactéries, de levures, de moisissures pour permettre leur étude.
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Catégories :
Milieu de culture - Bactériologie
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Définitions :
• substance utilisée comme nutriment pour la croissance et la multiplication des microorganismes (source : membres.lycos)
Un milieu de culture est un support qui permet la culture de cellules, de bactéries, de levures, de moisissures pour permettre leur étude. En théorie, les cellules trouvent dans ce milieu les composants indispensables pour leur multiplication en grand nombre, rapidement, mais également quelquefois des éléments qui permettront de privilégier un genre bactérien ou une famille. Ainsi, selon l'objectif de la culture, il est envisageable de placer les micro-organismes dans des conditions optimales, ou particulièrement défavorables.
Il se compose d'une base (agar-agar, eau, minéraux... ) mais aussi d'un indicateur coloré de pH ou de réaction d'oxydo-réduction pour permettre de formuler des hypothèses sur le genre.
Il existe aussi des bouillons de culture qui possèdent la même fonction, mais ces milieux ne contiennent pas d'agar-agar, ils sont par conséquent complètement liquides.
Cet article détaillera les caractéristiques des milieux de culture se rapportant à la microbiologie.
Notion de milieu minimum
Un milieu minimum est un milieu comportant les éléments chimiques strictement nécessaires à la croissance bactérienne, sous une forme utilisable par des bactéries n'ayant pas d'exigence spécifique.
• Composition d'un milieu minimum :
o Une source de carbone et d'énergie, le plus souvent le glucose.
o Une source de potassium et de phosphore : K2HPO4
o Une source d'azote et de soufre : (NH4) 2SO4
o Une source de magnésium : MgCl2
o Une source de calcium : CaCl2
o Une source de fer : on emploie le citrate de fer (le citrate a pour rôle de maintenir le fer en solution)
o Une source d'oligo-élements : sels de Cu, Zn, Co, Ni, B, Ti
o Une source d'eau, indispensable à toute forme de vie : on utilise l'eau distillée (stérile)
o Un tampon pH : il sert à maintenir un pH correct ou alors optimum : KH2PO4 par exemple
• En l'absence de l'un de ces composants, les bactéries ne se développent pas, car elles ne peuvent synthétiser ces produits.
• C'est l'adjonction de facteur (s) de croissance approprié (s) autorise des bactéries strictes de se développer.
Milieu de culture empirique
Un milieu de culture dit empirique est un milieu dont on ne connaît pas précisément la composition.
Ainsi, dans le milieu type cœur-cervelle, il y a de l'eau, de l'agar-agar, de l'hydrolysat de cœur et de cervelle sans qu'on en connaisse les aspects qualitatifs et quantitatifs. Il sera par conséquent utilisé seulement pour la croissance des bactéries. Il n'a pas d'effet sélectif.
Milieu de culture sélectif
Les milieux de culture dit sélectifs permettent seulement la culture de certains genres de micro-organismes. Pour cela on ajoute des éléments qui inhibent la croissance des micro-organismes indésirables comme le chlorure de sodium à forte concentration, le thiosulfate de sodium, le cristal violet...
Les éléments ajoutés sont choisis selon les caractéristiques du micro-organisme recherché. Ces milieux sont utilisés pour l'analyse d'un prélèvement polybactérien.
Exemples de milieux sélectifs :
• milieu S-S : il ne permet la croissance que des Salmonelles et des Shigella
• milieu de Sabouraud : il permet la pousse des champignons
• gélose Kanamycine - Vancomycine, dite "Kana-Vanco" ou KV : elle empêche la pousse des bactéries à Gram positif (action de la vancomycine) et de la majorité des entérobactéries (action de la Kanamycine). Sur ce milieu, poussent préférentiellement des bactéries anaérobies strictes.
Milieu de culture enrichi
Ils contiennent, hormis les composants de base, des composants indispensables aux bactéries, que celles-ci ne peuvent pas synthétiser. Ce sont des milieux utilisés pour l'obtention des bactéries dites strictes.
Par exemple : les milieux au sang frais (le sang est riche en nutriments divers). Les milieux avec du sérum, du jaune d'œuf.
Milieu ordinaire
Ils permettent la culture des bactéries qui n'ont pas d'exigence nutritive spécifique, (bactéries non strictes). La composition de ces milieux est simple et sans effet de sélection.
Un exemple de milieu ordinaire pourrait être la gélose nutritive.
Milieu synthétique
Ce sont des milieux dont on connaît précisément la composition chimique, tant d'un point de vue qualitatif que quantitatif.
Ils sont utilisés dans la recherche d'une réaction enzymatique précise. Ce sont les milieux les plus fréquemment utilisés.
Par exemple : on utilisera le milieu tryptophane pour révéler la présence de tryptophanase (une enzyme) par la production d'indole. Le tryptophane y est en quantités suffisantes pour permettre un résultat interprétable ; il n'en aurait pas été de même si le milieu n'avait contenu que de l'hydrolysat de viande de bœuf.
Milieu semi-synthétique
On ne connaît leur composition exacte que pour certains composants (d'un point de vue quantitatif, pour les produits ayant un intérêt, comme les facteurs de croissance. )
Les autres composants étant présents de manière empirique.

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